Dobieranie odpowiedniego wina do każdej z potraw jest bardzo istotne, a zarazem trudne. Do różnych smaków potraw pasują różne gatunki win, dla początkujących dobór odpowiednich win do okazji oraz do posiłków bywa bardzo trudny, jednak zdobywane z czasem doświadczenie z pewnością znacznie ułatwi nam decyzyjność w takich wyborach. Powinniśmy pamiętać, że nie każda potrawa będzie pasować do wina – wina nie podajemy chociażby do sałatek z sosami octowymi, do przekąsek i potraw jajecznych, do przekąsek, które w swoim składzie zawierają czekoladę, a także do zup. Ważne jest, aby dobrane do posiłku wino idealnie współgrało i pasowało do przygotowanego przez nas posiłku.

Jakie wina powinniśmy podawać?

Przede wszystkim, ważna jest wiedza na temat tego ile, a także jakie wina będziemy chcieli podać na stół. Przyjęło się, że nie powinniśmy podawać wina białego po winie czerwonym – z tego też powodu, jeśli na stół chcemy wydać oba wina, zacząć powinniśmy od win białych, dopiero po nich należałoby przejść do podawania wina czerwonego. Podobnie sytuacja wygląda przy winach ciężkich i lekkich – na początek na stole wylądować powinny wina lekkie, dopiero później ich cięższe odpowiedniki. Osoby, które dopiero zaczynają swoje przygody z winem często popełniają błahe błędy, których należy się wystrzegać – jednym z takich błędów jest dodawanie do wina lodu, tej czynności nie powinniśmy robić w żadnym wypadku, wino powinno zostać schłodzone wyłącznie przy użyciu lodówki. Jak dobrać wino do potrawy? Generalnie przyjmuje się, iż do posiłków tłustych podawać należy lekkie wino białe. Z kolei do dań bardzo ostrych czy słonych, idealnie sprawdzają się również lekkie wina, jednak tym razem powinniśmy postawić na smaki owocowe. Jeżeli na stół podać chcemy dania charakteryzującą się wysokim poziomem kwaskowatości, analogicznie, powinniśmy skorzystać z win o podobnych smaku – wybieramy więc wina, które również w smaki wydają się być kwaskowate. Jak widać, większość wyborów jest bardzo logiczna, wystarczy jedynie zdobywać doświadczenie.